Тарілка “Спил” зі східцем, 29 см

Тарілка “Спил” зі східцем, 29 см – кругла основа з піднятим прямим східцем – подача у два рівні.

Керамічна тарілка Ø 29 см із двома рівнями подачі

Найнезвичніша форма серії: на круглій основі з рельєфом кілець піднято прямокутний східець заввишки близько двох сантиметрів. Виходить два рівні – нижнє поле під основну страву й верхня площадка під соус, гарнір або окремий елемент подачі. Зріз східця лишили гладким, тому він читається як розпил свіжого дерева поруч із корою.

• Розмір – Ø 29 см
• Висота – 4 см
• Матеріал – кераміка
• Особливість – піднятий прямокутний східець
• Рельєф – річні кільця на нижньому рівні

Призначення

• Авторська подача – два рівні дозволяють розділити страву й соус, не ставлячи соусник
• Стейк із гарніром – м’ясо кладуть на нижнє поле, овочі – на східець
• Десерт із доповненням – морозиво на верхньому рівні не тане в теплому соусі знизу
• Закуски до аперитиву – оливки й горіхи відокремлені від основної викладки

Матеріал і догляд

• Кераміка – перехід між рівнями монолітний – це не склеєні частини, а єдина відливка
• Посудомийна машина – дозволена; кут між східцем і полем промивається струменем
• Кут під східцем – найважче місце для ручного миття – туди дістається щітка з вузькою голівкою
• Удари – ребро східця виступає над поверхнею й сколюється першим
• Складання – тарілки цієї моделі не ставлять у стос – східець упирається в дно наступної

Застосування

• Ресторан із подачею-виставою – тарілка сама по собі частина концепції страви
• Домашній експеримент – форма змушує подавати інакше, ніж звично
• Подарунок кухареві-аматору – така форма рідко трапляється в домашніх шафах