Сковорідки

Сковорідка – посуд, яким користуються щодня: для сніданку, швидкої вечері чи стейка на вихідних. У розділі зібрані сковорідки з емальованого чавуну та литого алюмінію діаметром від 24 до 28 см – поштучно і в наборах з каструлями, а також гриль-сковорода, яка слугує кришкою для сотейника.

Який діаметр обрати

• 24 см – на одну-дві людини: яєчня, сирники, порція мʼяса чи овочів.
• 26 см – універсальний розмір для родини з трьох-чотирьох: котлети, деруни, стейки.
• 28 см – для великих порцій і гостей; носик на бортику допомагає зливати олію чи соус.

Чавун чи алюміній

• Емальований чавун – товсті стінки рівномірно прогріваються й довго тримають тепло, тож скоринка виходить рівною, а страва не холоне. Емаль не вбирає запахів і не потребує прожарювання.
• Литий алюміній з антипригарним покриттям – легший, швидше нагрівається і дозволяє смажити з мінімумом олії.
• Гриль-сковорода – рифлене дно залишає на мʼясі й овочах смужки, як на мангалі.

На що звернути увагу

• Ручки – довга основна і невелика допоміжна з протилежного боку полегшують перенесення важкої чавунної сковорідки.
• Плита – чавунні сковорідки підходять для газових, електричних, склокерамічних та індукційних плит.
• Набір чи поштучно – у наборах сковорода йде разом з каструлями, часто під спільну кришку того самого діаметра.

Догляд

• Миття – вручну теплою водою з мʼяким засобом, без абразивів і металевих щіток.
• Нагрів – поступово, на середньому вогні; гарячу сковорідку не ставити під холодну воду, щоб не пошкодити емаль.
• Антипригарне покриття – користуйтеся деревʼяними або силіконовими лопатками, металеві пошкоджують покриття.

Чавунна сковорідка служить роками, тож її обирають і для власної кухні, і в подарунок тим, хто любить готувати, і для кухонь кафе та ресторанів.