Сотейники

Сотейник – це посуд між сковородою й каструлею: борт достатньо високий, щоб тримати рідину, а дно достатньо широке, щоб м’ясо обсмажилося, а не почало тушкуватися одразу. У цьому розділі зібрані чавунні сотейники з емальованим покриттям на 2,2 і 3 літри, кожен із власною чавунною кришкою. Такий посуд купують один раз: емаль не потребує прожарювання, як чистий чавун, і не зношується, як антипригарне покриття.

Який розмір обрати

Ø 26 см, 3 л – глибокий, із купольною кришкою й чорною емаллю всередині. Борт високий, тож у ньому готують рагу, супи, крупи й усе, що має покритися рідиною. Порція на 4–5 осіб.
Ø 30 см, 2,2 л – широкий і невисокий, зі світлою емаллю всередині. Велика площа дна приймає шість-вісім шматків м’яса одразу, а на світлому тлі видно колір соусу. Порція на чотирьох.
Колір – у діаметрі 26 см доступні бірюзовий, жовтий, червоний, білий і рожевий, у діаметрі 30 см – червоний, помаранчевий і молочний.
Кришка – чавунна в обох розмірах, із виступами на внутрішньому боці: конденсат повертається на страву краплями по всій площі, а не стікає по центру.

Чому емальований чавун

Інерція тепла – товста стінка прогрівається повільно, зате потім тримає рівну температуру годинами. Конфорку можна вимкнути раніше: страва дійде на залишковому теплі.
Готовий до роботи одразу – на відміну від чистого чавуну, емальований не потребує прожарювання олією й не іржавіє після миття.
Усі типи плит – індукція, газ, електрика, склокераміка, а також духова шафа. Страву обсмажують на конфорці й доводять у духовці, не перекладаючи у форму.
Подача на стіл – кольорова емаль дозволяє нести сотейник просто до столу, тож посуду для миття стає менше.

Догляд, щоб емаль прослужила

Без різких перепадів – розпечений сотейник не заливають холодною водою: термошок лишає на емалі мікротріщини, які згодом розходяться.
Лопатки – дерев’яні або силіконові. Металеві залишають подряпини на борту й у місці, де кришка сідає на корпус.
Миття – вручну, м’якою губкою. Посудомийна машина не ламає посуд одразу, але лужні таблетки з часом тьмянять зовнішню емаль.
Вага – чавун важкий: на склокерамічній плиті посуд піднімають, а не совають, інакше на поверхні лишаються подряпини.

Разом із сотейником беруть

До сотейника добирають каструлі тієї ж емальованої серії, щоб посуд на плиті виглядав як комплект, а до подачі – тарілки й сервірувальний посуд. Для закладів зручніше брати один розмір у кількох одиницях: при замовленні від 20 позицій діє оптова знижка, яка зростає разом із кількістю.

Ціни та доставка

Ціни вказані на картці кожного товару й оновлюються разом із надходженнями. Знижка на замовлення нараховується в кошику автоматично, промокод вводити не потрібно. Доставляємо Новою Поштою по всій Україні; замовлення з Києва відправляємо в день оформлення, якщо воно надійшло до обіду. Чавун важкий, тож пакуємо його окремо від крихкого посуду. Якщо не впевнені, який діаметр потрібен під вашу плиту й кількість їдців, – напишіть нам, підкажемо.